Подписывайтесь на наш Telegram канал, чтобы не пропустить новинки, скидки и акции!
Подписаться на канал
© 2025 Живая капля

Новогоднее меню на все каникулы

10 рецептов для лёгких и сытных дней от «Живой Капли»
Вторая часть нашей праздничной подборки: сытные обеды, согревающие супы и полезные сладости с сыродавленными маслами и урбечами на все дни праздников.

Праздник продолжается: просто, сытно и с пользой

Привет, мои дорогие! Ваша маслоделочка Валентина снова с вами.
В прошлой статье мы с вами подготовили волшебный стол для встречи Нового года. Но праздник — это ведь не только одна ночь, правда? Впереди целые каникулы, когда хочется сохранить это чувство легкости, радости и общения за столом, но без лишней суеты у плиты.
Я знаю, как бывает сложно каждый день придумывать, что же вкусного и полезного приготовить для семьи. Поэтому собрала для вас эту вторую подборку — 10 проверенных рецептов на все случаи долгих выходных. Здесь найдутся идеи и для сытного обеда после долгой прогулки, и для уютного чаепития с гостями, и для быстрого, но такого важного полезного завтрака.
В этих рецептах снова играют главную роль наши живые продукты. Вы попробуете, как конопляное и горчичное масло меняют привычные супы и каши, как подсолнечный и кунжутный урбеч творят чудеса в соусах и десертах, а кедровые орешки и амарантовая мука добавляют обычным блюдам праздничный шарм и пользу.
Давайте сделаем так, чтобы каждый день каникул был наполнен теплом, вкусом и заботой о близких. Готовьте с удовольствием!

Согревающий бульон с яйцом-пашот и горчичным маслом

Лёгкий, но насыщенный обед или ужин после праздничного застолья. Идеален для 1−2 января.
Ингредиенты (на 2 порции):
  • Куриный или овощной бульон — 800 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Зелёный лук — 2−3 перышка
  • Масло горчичное сыродавленное (от «Живой Капли») — 2 ч.л.
  • Соль, перец горошком, лавровый лист
  • Жмых подсолнечный (от «Живой Капли») — для посыпки
Способ приготовления:
  1. Бульон доведите до кипения, добавьте специи, убавьте огонь до слабого кипения.
  2. В отдельной кастрюле вскипятите воду для яиц. Аккуратно разбейте каждое яйцо в небольшую чашку и опустите в едва кипящую воду. Варите пашот 3−4 минуты.
  3. Разлейте горячий бульон по глубоким тарелкам. Ложкой переложите готовые яйца-пашот в каждую тарелку.
  4. Прямо перед подачей в каждую тарелку добавьте по 1 ч.л. горчичного масла, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и подсолнечным жмыхом для хруста.
Совет от «Живой Капли»: Горчичное масло в этом рецепте — не просто заправка. Оно обладает согревающим и лёгким антисептическим эффектом, что особенно ценно в сезон простуд.
🔗 Попробовать это масло можно здесь

Запечённая сёмга с хрустящей кунжутной корочкой

Нежное, полезное и праздничное горячее блюдо, которое готовится в духовке почти без вашего участия — идеально для визита гостей.
Ингредиенты (на 2−3 порции):
  • Филе сёмги или другой красной рыбы — 400 г
  • Урбеч кунжутный (от «Живой Капли») — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Сок половины лимона
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кедровые орешки (от «Живой Капли») — 2 ст.л.
  • Масло амарантовое сыродавленное (от «Живой Капли») — 1 ст.л. для смазывания
  • Свежий укроп
Способ приготовления:
  1. Духовку разогрейте до 200 °C.
  2. Для маринада смешайте кунжутный урбеч, соевый соус, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок.
  3. Филе рыбы выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте маринадом со всех сторон. Сверху посыпьте кедровыми орешками, слегка вдавив их в маринад.
  4. Запекайте 15−20 минут в зависимости от толщины куска.
  5. Подавайте, сбрызнув готовую рыбу амарантовым маслом и посыпав свежим укропом. Масло придаст лёгкий ореховый акцент и добавит порцию ценного сквалена.
Совет от «Живой Капли»: Кунжутный урбеч в этом маринаде создаёт невероятно ароматную, слегка липкую корочку. А амарантовое масло, добавленное после готовки, сохраняет все свои уникальные свойства.
🔗Соберите этот гастрономический дуэт для ужина здесь

Сытный салат с курицей и сливочным соусом из подсолнечного урбеча

Сытный и питательный салат, который может стать полноценным обедом в каникулы. Секрет — в лёгком, но очень насыщенном домашнем соусе.
Ингредиенты (на 2−3 порции):
  • Филе куриной грудки — 1 шт. (около 250 г)
  • Салат айсберг или ромен — ½ кочана
  • Яйцо отварное — 2 шт.
  • Сухарики ржаные — горсть
  • Урбеч подсолнечный (от «Живой Капли») — 3 ст.л.
  • Натуральный йогурт — 3 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец
  • Масло амарантовое сыродавленное (от «Живой Капли») — для сбрызгивания
Способ приготовления:
  1. Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности (15−20 минут), остудите и нарежьте кубиками.
  2. Салат порвите руками, яйца нарежьте четвертинками.
  3. Для соуса смешайте подсолнечный урбеч, йогурт, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Добавьте немного тёплой воды, если соус получился слишком густым.
  4. В большой салатнице соедините курицу, салат и яйца. Полейте урбечевым соусом и аккуратно перемешайте.
  5. Перед подачей посыпьте сухариками и слегка сбрызните амарантовым маслом для усиления ореховых нот.
Совет от «Живой Капли»: Подсолнечный урбеч — отличная основа для полезных домашних соусов и заправок. Он заменяет майонез, добавляя блюду чистый вкус жареных семечек и полезные жиры.
🔗Попробуйте его в нашем каталоге

Гречневая каша с грибами и конопляным маслом

Простое, сытное и невероятно ароматное блюдо русской кухни с современным полезным акцентом. Идеальный сытный обед или ужин.
Ингредиенты (на 2−3 порции):
  • Гречневая крупа — 1 стакан
  • Шампиньоны свежие — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода или бульон — 2 стакана
  • Масло конопляное сыродавленное (от «Живой Капли») — 2 ст.л. + для подачи
  • Соль, перец
  • Зелень петрушки
Способ приготовления:
  1. Гречку промойте. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке, грибы нарежьте пластинками.
  2. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст.л. конопляного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте грибы и жарьте, пока не испарится жидкость.
  3. Всыпьте гречку, залейте водой или бульоном, посолите, поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на медленном огне 15−20 минут до готовности крупы.
  4. Готовую кашу подавайте, сбрызнув оставшимся конопляным маслом и посыпав свежей петрушкой. Масло придаст лёгкий ореховый вкус и обогатит блюдо Омега-кислотами.
Совет от «Живой Капли»: Конопляное масло — один из лучших растительных источников идеального баланса Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, важных для здоровья суставов, сердца и красоты кожи.
🔗 Добавьте его в свой рацион

Овощной крем-суп с тыквенными семечками и кедровыми орешками

Бархатистый, согревающий и очень яркий суп из доступных зимних овощей. Идеален для легкого обеда.
Ингредиенты (на 3−4 порции):
  • Тыква или батат — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Овощной бульон или вода — 800 мл
  • Сливки 10% — 100 мл (по желанию)
  • Тыквенные семечки (от «Живой Капли») — 2 ст.л.
  • Кедровые орешки (от «Живой Капли») — 1 ст.л.
  • Масло амарантовое сыродавленное (от «Живой Капли») — 1 ст.л. для подачи
  • Соль, перец, щепотка мускатного ореха
Способ приготовления:
  1. Все овощи очистите и нарежьте кубиками.
  2. В кастрюле с толстым дном слегка припустите лук. Добавьте морковь, картофель и тыкву, залейте бульоном. Варите 20−25 минут до мягкости овощей.
  3. Погружным блендером превратите суп в однородный крем. Верните на огонь, добавьте сливки (если используете), мускатный орех, соль и перец. Прогрейте, не доводя до кипения.
  4. Тыквенные семечки и кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде до аромата.
  5. Разлейте суп по тарелкам, сделайте на поверхности «улитку» из амарантового масла и посыпьте смесью семечек и орешков.
Совет от «Живой Капли»: Амарантовое масло, добавленное в готовый суп, — это не только изысканный ореховый акцент, но и порция ценного сквалена, который лучше усваивается с горячей пищей.
🔗Попробуйте это масло здесь

Творожная запеканка с цукатами из шишек

Нежная, воздушная и не приедающаяся запеканка с волшебным хвойным ароматом. Отличный полезный десерт или сытный завтрак.
Ингредиенты (на 4−6 порций):
  • Творог (5−9%) — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа или амарантовая мука (от «Живой Капли») — 2 ст.л.
  • Натуральный йогурт или сметана — 100 г
  • Мёд — 2−3 ст.л.
  • Цукаты из сосновых шишек (от «Живой Капли») — 50 г (мелко порубить)
  • Ванильный экстракт, щепотка соли
  • Кедровые орешки (от «Живой Капли») — для посыпки
Способ приготовления:
  1. Духовку разогрейте до 180 °C. Форму для запекания смажьте маслом.
  2. Творог протрите через сино или взбейте блендером с яйцами, йогуртом и мёдом до однородности.
  3. Добавьте манку или амарантовую муку, ваниль, соль и мелко порубленные цукаты из шишек. Тщательно перемешайте.
  4. Выложите массу в форму, разровняйте. Сверху посыпьте кедровыми орешками.
  5. Выпекайте 35−45 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплой или холодной.
Совет от «Живой Капли»: Цукаты из сосновых шишек — наш уникальный продукт! Они придают выпечке тонкий лесной аромат и лёгкую природную сладость.
🔗 Откройте для себя этот необычный деликатес

Пряный чайный напиток с чагой, мёдом и маслом черного тмина

Согревающий, глубокий и полезный напиток для долгих вечерних разговоров. Помогает пищеварению и укрепляет иммунитет.
Ингредиенты (на 4 порции):
  • Иван-чай с чагой (от «Живой Капли») — 2 ст.л.
  • Вода (90°C) — 1 литр
  • Мёд — по вкусу
  • Апельсин — несколько долек
  • Пряности: палочка корицы, 3 звёздочки бадьяна, 4 горошины душистого перца
  • Масло черного тмина сыродавленное (от «Живой Капли») — ½ ч.л. на порцию
Способ приготовления:
  1. Пряности слегка раздавите в ступке, чтобы раскрыть аромат.
  2. В заварочном чайнике или кастрюле залейте Иван-чай с чагой и пряности горячей водой. Дайте настояться под крышкой 10−15 минут.
  3. Процедите напиток. В каждый бокал или кружку положите дольку апельсина и мёд по вкусу.
  4. Перед самым употреблением влейте в каждую порцию по ½ ч.л. масла черного тмина и аккуратно размешайте. Пить лучше тёплым.
Совет от «Живой Капли»: Сочетание чаги и масла черного тмина создаёт мощный поддерживающий тандем для организма. Чага укрепляет защитные силы, а масло тмина мягко очищает.
🔗 Закажите этот дуэт для своей зимней аптечки

Домашние конфеты из сухофруктов с кунжутным урбечем и кедровыми орешками

Быстрые, полезные и невероятно вкусные конфеты без сахара и выпечки. Идеальный сладкий перекус для детей и взрослых, который можно приготовить за 15 минут.
Ингредиенты (на 10−12 конфет):
  • Финики без косточки — 150 г
  • Чернослив — 100 г
  • Урбеч кунжутный (от «Живой Капли») — 3 ст.л.
  • Кедровые орешки (от «Живой Капли») — 2 ст.л. + для украшения
  • Какао-порошок, кокосовая стружка или маковая мука (от «Живой Капли») — для обваливания
Способ приготовления:
  1. Сухофрукты залейте кипятком на 5 минут, чтобы они стали мягче, затем слейте воду и обсушите.
  2. В чашу блендера поместите сухофрукты, кунжутный урбеч и кедровые орешки. Измельчите до состояния липкой, однородной массы.
  3. Мокрыми руками сформируйте из массы небольшие шарики или конфетки.
  4. Обваляйте каждую конфету в какао, кокосовой стружке или маковой муке для красоты и чтобы не липли к рукам.
  5. Украсьте сверху половинкой кедрового орешка. Уберите в холодильник на 30 минут для застывания. Храните в холодильнике.
Совет от «Живой Капли»: Кунжутный урбеч — отличный натуральный «клей» для полезных десертов. Он богат кальцием и придает конфетам приятную кремовую текстуру.
🔗 Попробуйте его в нашем каталоге

Полезные оладьи на кефире с амарантовой мукой и кокосовой сгущенкой

Пышные, нежные и сытные оладьи, которые сохраняют свою мягкость даже на следующий день. Амарантовая мука делает их особенно полезными.
Ингредиенты (на 12−15 оладий):
  • Кефир — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука амарантовая (от «Живая Капля») — 50 г
  • Сахар — 1−2 ст.л.
  • Сода — ½ ч.л., гашёная в уксусе
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло для жарки
  • Кокосовая сгущенка шоколадная или классическая (от «Живой Капли») — для подачи
  • Кедровые орешки (от «Живой Капли») — для посыпки
Способ приготовления:
  1. В миске взбейте кефир, яйцо, сахар и соль.
  2. Смешайте пшеничную и амарантовую муку. Просеивая, постепенно введите мучную смесь в жидкую основу, перемешивая до однородности без комков.
  3. Добавьте гашёную соду, аккуратно перемешайте. Дайте тесту постоять 5−10 минут.
  4. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
  5. Подавайте горячими, полив кокосовой сгущенкой и посыпав кедровыми орешками.
Совет от «Живой Капли»: Амарантовая мука обогащает выпечку высококачественным белком и придает ей приятный ореховый оттенок. Сочетание с кокосовой сгущенкой делает этот завтрак по-настоящему праздничным.
🔗 Попробуйте его в нашем каталоге

Лёгкий салат из свёклы с пряной заправкой на конопляном масле

Яркий, витаминный и очень полезный салат для очищения организма после праздников. Готовится за 10 минут, если свёкла уже отварена.
Ингредиенты (на 2 порции):
  • Свёкла отварная или запечённая — 2 средние
  • Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
  • Грецкие орехи — горсть
  • Масло конопляное сыродавленное (от «Живая Капля») — 2 ст.л.
  • Дижонская горчица — 1 ч.л.
  • Мёд — ½ ч.л.
  • Соль, чёрный перец
  • Руккола или любая зелень для подачи
Способ приготовления:
  1. Свёклу и яблоко (можно очистить от кожуры) натрите на крупной тёрке для корейской моркови.
  2. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.
  3. Для заправки смешайте конопляное масло, горчицу, мёд, соль и перец.
  4. В миске соедините свёклу, яблоко и орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
  5. Подавайте на тарелке, выложив на подушку из свежей рукколы.
Совет от «Живой Капли»: Конопляное масло в этом салате — не просто заправка. Его идеальный баланс жирных кислот помогает лучше усвоиться всем жирорастворимым витаминам из свёклы.
🔗 Попробуйте это масло здесь
Ну вот и подошла к концу наша вторая праздничная глава! Надеюсь, эти 10 рецептов станут для вас такой же надежной палочкой-выручалочкой на каникулах, как и для моей семьи.
Самое прекрасное в готовке — это момент, когда ты видишь, как твои близкие с удовольствием пробуют новое блюдо, а в доме стоит аромат свежей выпечки или согревающего супа. Эти простые моменты и создают настоящую магию праздника.
Благодарю вас от всей души за то, что выбираете натуральные продукты и доверяете «Живой Капле». Я искренне верю, что еда должна приносить не только сытость, но и здоровье, и радость.
Крепкого вам здоровья, прекрасного настроения на все каникулы и самых тёплых, душевных вечеров в кругу любимых людей.
С любовью, Ваша маслоделочка Валентина. ❤️

P. S. Буду рада увидеть ваши кулинарные победы! Делитесь фотографиями в соцсетях с хештегом #готовимсживойкаплей — вдохновляйте и вдохновляйтесь!
🔗 Телеграм-канал.
Made on
Tilda